Plijesan na hrani ozbiljniji je problem nego što se na prvi pogled čini.
Neke gljivice otpuštaju toksične tvari koje prodiru duboko u proizvod. Plijesan je poput stabla: ono što vidite samo je vrh, a “korijenje” ide mnogo dublje.
Stoga nije dovoljno jednostavno odsjeći oštećeni dio — toksini su se već proširili na dio koji izgleda čist.
Ako na nekom proizvodu vidite plijesan, bolje ga je potpuno baciti. To se odnosi na kruh, voće, povrće i mliječne proizvode.